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브로콜리 효능 10가지 본문
브로콜리는 미국 국립암연구소가 간택한 10대 암 예방 식품 중 한가지이며, 특징적인 항산화 식품이예요. 세계적으로 슈퍼푸드로 인정받은 만큼 많은 분들이 즐겨드시고 있다고 합니다. 브로콜리의 효능과 먹는법, 부작용 등에 대해 둘러보겠습니다.
브로콜리 영양성분
브로콜리에는 비타민C, 철분 등이 넉넉합니다. 비타민C는 레몬의 2배, 철분은 야채중 제일 많은 100g에 1.9mg을 포괄하고 있어요. 또한 이 두성분은 아울러 흡수하면 흡수율이 상승해는데 브로콜리는 이걸 한꺼번에 해결이 가능합니다.
또한 식물성 화학물질 '인돌3카비놀'이 여성건강에 도움준다고.
이밖에도 항암 효과에 좋은 인돌류, 글루코시노레이트,디티올치오닌이 넉넉합니다.
브로콜리 효능
1. 항암 효과
브로콜리의 제일 특징적인 효능은 항암효과 이예요. 항암 효과가 눈부신 설포라판과 인돌을 대량 포함하고 있어서 암과 싸우는 면역효소 활성화를 돕고 암세포를 만드는 염증 반응을 억제시켜 암세포 생성을 억제해줘요.
2. 알레르기 반응과 염증 감소
연구에 의하면, 브로콜리에는 페놀 성 화합물인 캠페롤이 들어있어 알레르기와 맺어진 성분이 사람의 몸에 주는 충격을 감소시켜주는 것으로 나타났고요. 또 브로콜리에는 염증을 퇴치하는 것으로 널리 알려진 오메가-3 지방산이 풍성하게 안에 들어있 있어요.
3. 심장질환 예방
미국 코네티컷대 연구팀이 연구결과에 의하면, 한 달 가량 브로콜리 추출물을 먹는 것이 쥐의 심장기능을 크게 향상시켰으며 산소가 없는 환경하에서 심장 파손이 적은 것으로 나타났다고 하고요.
또한 브로콜리가 심장손상을 억제시켜하는 티오리독신이라고 부르는 단백질 생산을 도움을 주는 역할을 한다고 해요.
4. 강경한 항산화제
십자화과 채소들 중에서도 브로콜리에는 비타민 C가 최고 많이 들어있으며 비타민 C를 효율높게 재활용하는 데 맹목적인 플라보노이드도 안에 들어있 있어요. 또한 루테인과 제아잔틴, 베타카로틴 등 더 쎈 항산화제도 풍성하게 들어있어 육체가 유해산소로 인해 산화되는 것을 막는다.
5. 눈 건강
브로콜리에는 눈에 좋은 카로티노이드 루테인, 제아잔틴 성분을 내포하고 있어서 백내장이나 황반변성과 같은 안과 질환을 예방해주는데 돕습니다.
이외에 비타민A 전구물질인 베타카로틴을 내포하고 있어서 야맹증 예방에도 도와줍니다.
6. 면역력 강화
브로콜리에는 비타민과 철분, 베타카로틴 드으이 영양분이 가득하여 몸속 노폐물 배출을 도우며, 면역력을 늘려주는는데 탁월하다고.
설포라판, 아스코르브산과 항암작용이 눈부신 인돌과 셀레늄이 거량총망라되어 있어서, 염증을 막아주고 면역력을 재촉하는데 도와줍니다.
7. 피로회복 및 노화방지-브로콜리 효능
브로콜리에는 비타민C가 100g 당 98mg 포함하고 있어서 레몬의 2배, 감자에 7배에 달하는 양이여서 비타민C 섭취를 흡족하게 하게 되게끔 애써줍니다.
비타민C가 안좋은 활성산소를 사라지게해준다고 하고, 피로회복과 노화방지를 하는데 돕습니다.
8. 콜레스테롤 감소-브로콜리 효능
브로콜리에는 식이섬유 및 무기질이 가득하여 체내 콜레스테로를 감량시켜 효과가 뛰어납니다. 노폐물 배출을 완활하게 돕습니다.
9. 위장기능 강화-브로콜리 효능
브로콜리에는 무기질 및 식이섬유가 두둑하여 위장기능을 촉진하는데 도움을 주며, 양배추보다 많은 비타민U를 내포하고 있어서 위염과 위궤양 예방에도 좋은 효과를 보인다고 하고요.
10. 뼈 건강 및 골다공증 예방-브로콜리 효능
브로콜리는 비타민K가 시금치에 4배나 달할정도로 많이 포괄되어 있어서 뼈를 건강하는데 효과적인 도움니다. 뼈를 강력하게 만들고 골밀도를 신장시켜서 골다공증을 방지하는데도 애써줍니다.
브로콜리 먹는법
브로콜리는 송이가 단단하며 줄기 단면이 싱싱한 것이 좋다라며, 꽃이 피지 않은 브로콜리를 선택해야 맛 뿐만아니라 영양잎 넉넉하다고 하더라고요.
브로콜리는 줄기에도 영양가가 많고 식이섬유 함량이 높다고 해서 줄기도 아울러 흡수하 수 있도록 해요.
브로콜리를 자르기 전에 식초물에 헹구어주면 비타민C를 지킬 수 있습니다. 브로콜리를 손질할 떄 잘라서 씻게 되면 단면에서 비타민C나 미네랄이 흘러나와서 최대 40% 가량의 영양소가 손실되기도 하고요.
브로콜리에 있는 먼지와 농약 등을 청결하게 깨끗하게 씻기 위해서는 소금물에 20~30분 정도 담가뒀다가 씻어내고 조리해야 해요. 브로콜리를 매우 심하게 오래 삶거나 끓일 경우 항암효과가 약화하기 쉬우므로 살짝 삶아서 섭식하는 것이 최고 좋고요.
브로콜리를 잘게 슬라이스 한 뒤 100℃ 이하에서 2~3분간 살짝 삶은 뒤 먹으면 영양소는 그대로 계속하면서 부작용은 최소화한 브로콜리를 섭취할 수 있어요. 또한 브로콜리를 기름에 볶거나 올리브유 등 기름이 함유된 드레싱을 곁들여 섭취하면 비타민 A의 흡수율을 상승시킬 수 있어요.
브로콜리와 초고추장의 궁합은?
브로콜리와 초고추장의 궁합에 대해 아주 가끔 논란이 있었습니다. 초장의 산 성분이 브로콜리의 베타카로틴을 파괴한다는 의견이었습니다. 하지만 베타카로틴은 브로콜리보다 식초로 만드는 초장이 무진장 포함하고 있을 뿐 아니라 베타카로틴이 식초에 파괴된다면 우리는 베타카로틴 섭취 자체가 불가능해요.
식초의 pH는 2.3~3.4이고 위액의 pH는 1.0~0.5로 위액의 산도가 더 높기 때문이죠.많은 양의 초장 섭취는 고나트륨 섭취로 지속될 수 있어 유의해야 해요. 브로콜리와 초장 이밖에도 각가지 드레싱을 사용하여 브로콜리를 복용하는 것을 권유한다
브로콜리 부작용
브로콜리를 대량 섭취하다가 보면, 섬유질이 매우 심하게 몸속에 적립되어어서 지나친 자극이 되서 복통이나 가스를 발생시킬 수 있고요.
적당히 복용하시는 것이 건강을 도와주는데 도움이 된다고 합니다.